уха из сомика

Для приготовления ухи из канального сомика нам потребуются следующие ингредиенты

Мясо канального сомика – 1 килограмм 4 картофелины небольшого размера Лук репчатый Морковь Петрушка Укроп Лавровый лист Соль Душистый перчик Масло подсолнечное Лимонная кислота или лимонный сок $\"Овощи$ разделанный канальный сомик

$\"Разделанный$

Для того, что бы приготовить по-настоящему вкусную уху из сомика, нам перед готовкой стоит сомика замочить в растворе из воды и лимонной кислоты. Замачивание необходимо для того, чтобы избавиться от запаха тины или болота.

Для того что бы правильно приготовить раствор – необходимо взять лимонную кислоту или лимонный сок из расчета 1 столовая ложка лимонной кислоты на 1 литр воды. И оставить там вымачиваться сомика на пол часа.

Когда сомик будет достаточно вымочен – начинаем готовить непосредственно уху.

Хорошо промываем рыбы и начинаем потрошить. Отделите голову рыбы от всей тушки и приготовьте рыбье филе. Филе разделить на несколько маленьких кусочков. Голову также разделить на несколько небольших частей.

Рыбью голову варим около 25 -30 минут. Отдельно варим рыбье филе. Она варится значительно меньше 7 – 10 минут, таким образом, доводим филе до полуготовности. Далее к нему добавляем лавровый лист, соль, перец (возможно добавление специй для рыбы по вкусу) и все варим в течении 10 минут.

Пока рыба томится, займемся подготовкой к приготовлению овощей. Для этого очистим и нарежем картофель на 4 части и отправим вымачиваться в холодную воду.

$\"Картошка$

Лук режим мелко. Морковь среднего размера нарезаем кружочками (либо же натираем на крупной терке)

На медленном огне равномерно разогреваем подсолнечное масло: в нем мы будем пассировать подготовленные лук и морковь в течении 7 минут, доводя их до полуготовности.

Когда рыбный бульон дойдет до кипения – отправляем туда вымоченный картофель и варим 10 минут.

Затем добавляем пассированный лук и морковь.

Когда картофель дойдет до готовности – добавляем петрушку и укроп.

Домашняя уха из канального сомика готова! Приятного аппетита!

$\"Уха$